石川県加賀市 鹿野酒造「常きげん 百万石乃白 純米大吟醸」

山中温泉の帰りに鹿野酒造へ寄りました。

「常きげん　百万石乃白　純米大吟醸」百万石乃白は石川県の酒米だそうです。

百万石乃白を使用した常きげんは、米の香りもよくて旨味のあるのに、飲み口も後味も

すっきりしているお酒ですね。

肴は、鯛の真子と白子を買いました。初めて使う食材で生臭くならないように、時間を

かけて下処理をしました。

真子は煮付けてフキと炊き合わせ、白子は塩水につけて焼きました。

臭みもなく酒に合う一品でした。